私はゴボウが好きなのですが、私の友達は苦手です。理由は、土臭いからだそうです。そう言われてみると、確かにそうだなあと思いました。
友達によると、ゴボウの土臭さが唯一消える時は、豚汁に入った時だそうです。私は豚汁以外にも土臭さが消える料理はあるだろう、と思って考えていたのですが、思いつくことができませんでした。
ゴボウ以外の野菜なら味付けによって野菜の味が薄れることがあるのですが、どの料理に入っていても、ゴボウの味はゴボウの味がすることを思い出しました。
おかずの主役になることはないけれど(私の知る限り)、味の自己主張は強いことに気づきました。
